Der 2024er »Von Unserm« Rheingau Riesling trocken präsentiert sich in einem hellen, klaren Gelb mit grünlichen Reflexen im Glas. In der Nase betören zunächst frische leicht grassige Aromen mit kombiniert mit gelben Früchten. Ergänzt werden diese von klassischen Riesling-aromen wie gelben Apfel und einem Hauch Aprikose. Am Gaumen setzt sich die feine Kombination aus exotischen Früchten weiter fort. Hier treffen gelbe Früchte wie reife Birne auf zart-würzige Kräuteraromen, Stachelbeere und grüner Apfel mit einer leichten Mineralik. Das spannende Spiel aus Frucht und eleganter Säure rundet das frische Geschmacksbild des 2024er »Von Unserm« Riesling ab und verleiht diesem Wein einen animierenden Trinkfluss. Vinifikation Die Trauben stammen aus unterschiedlichen Lagen innerhalb des Rheingaus und werden per Hand selektiert und mit dem Vollernter gelesen. Der Most wird kalt und mit Reinzuchthefen im Edelstahltank vergoren. Dies erlaubt eine optimale Abstimmung auf den Weintyp. Nach der Gärung wird der Wein für etwa 3 Monate auf der Vollhefe im Tank gelagert und kontrolliert. Bevor der Wein im Februar filtriert wird, entscheidet eine weitere sensorische Kontrolle darüber, wie die Weine cuvéetiert werden. Weine dieser Lagen zeichnen sich durch ihren feinen Schmelz und Mineralität aus. Herkunft Für mehr Informationen über die Herkunft der Trauben, entdecken Sie unsere Lagen und Gemarkungen. Newsletter Jetzt hier unseren NEWSLETTER abonnieren und einen 10€-Gutschein* für den Balthasar Ress Online-Shop sichern!  Es gelten die Bedingungen in unseren AGBs!     NÄHRWERTINFORMATIONEN finden Sie hier!  

Wein aus der Familienkellerei Der Ress Bio Grauburgunder präsentiert sich in seiner erfrischenden Art als idealer Speisenbegleiter. Moderate Säure und opulenter Geschmack zeichnen Ihn besonders aus. Ein charmanter Abendwein, supersaftig, schön trocken und doch äußerst geschmackvoll. Die Vergärung erfolgt in temperaturregulierten Edelstahltanks. Durch diese Ausbaumethode bewahren die Weine ihre Rebsorten typische Stilistik und erhalten den nötigen Trinkfluss. Der Name “RESS” ist hier Programm. Diese trockenen Rebsortenweine aus Rheinhessen teilen sich viele bedeutende Werte mit dem renommierten Weingut „Balthasar Ress“ der Eigentümerfamilie: Neben dem kompromisslosen Qualitätsanspruch steht der Familienname hier auch für vegane Weine aus bio-zertifiziertem Anbau. Produzent RESS FAMILY WINERIES ist eine Marke der Stefan B. Ress Weinkellerei, die auf eine jahrzehntlange Handelstradition zurückschaut.Heute exportiert die Stefan B. Ress KG in weit über 40 Länder auf dem gesamten Globus und versorgt viele bekannte Hotels und Restaurants mit den passenden Weinen.  Jetzt hier unseren NEWSLETTER abonnieren und einen 10€-Gutschein* für den Balthasar Ress Online-Shop sichern!  Es gelten die Bedingungen in unseren AGBs!     NÄHRWERTINFORMATIONEN finden Sie hier!

Wein aus der Familienkellerei Der Bio Pinot Noir Rosé präsentiert sich optisch in einem hellen lachsrosa. Seine herrlich frische Leichtigkeit passt ideal zu jedem Anlass. Reife Fruchtaromen kombiniert mit feiner Säure. Die Vergärung erfolgt in temperaturregulierten Edelstahltanks. Durch diese Ausbaumethode bewahren die Weine ihre Rebsorten typische Stilistik und erhalten den nötigen Trinkfluss. Der Name “RESS” ist hier Programm. Diese trockenen Rebsortenweine aus Rheinhessen teilen sich viele bedeutende Werte mit dem renommierten Weingut „Balthasar Ress“ der Eigentümerfamilie: Neben dem kompromisslosen Qualitätsanspruch steht der Familienname hier auch für vegane Weine aus bio-zertifiziertem Anbau. Produzent RESS FAMILY WINERIES ist eine Marke der Stefan B. Ress Weinkellerei, die auf eine jahrzehntlange Handelstradition zurückschaut.Heute exportiert die Stefan B. Ress KG in weit über 40 Länder auf dem gesamten Globus und versorgt viele bekannte Hotels und Restaurants mit den passenden Weinen.  Jetzt hier unseren NEWSLETTER abonnieren und einen 10€-Gutschein* für den Balthasar Ress Online-Shop sichern!  Es gelten die Bedingungen in unseren AGBs!     NÄHRWERTINFORMATIONEN finden Sie hier!

Unser »Pretender« non alcoholic white sparkling wine ist Trinkvergnügen pur. Das geht alkoholfrei? Aber sicher. Feine spritzige Perlage, fruchtig, frisch am Gaumen. Ideal als Aperitif, zu Salaten, hellem Fleisch und Fisch. Die Geschichte vom "Pretender" - Der Mousseux, der die Sinne täuscht und verzaubert Eine Reihe vermeintlicher Krokodilsichtungen im Rheingau hielten in 2001 über Wochen die Öffentlichkeit und die Polizei in Atem - bis sich herausstellte, dass ein paar Jugendliche die Geschichte als Streich mit einem Anruf bei der Polizei mit einer erfundenen Sichtung ins Rollen gebracht hatten. Als die erste Sichtung lanciert war und es in die Presse schaffte, sahen plötzlich zahlreiche Menschen Krokodile im Wasser - ein interessantes wie gleichsam amüsantes Medienphänomen.Inspiriert von dieser Krokodillegende aus dem Rheingau, täuscht auch unser "Pretender" geschickt die Sinne und erinnert mit dem Krokodil auf dem Etikett an die damaligen Ereignisse.Seine verblüffende Ähnlichkeit zu einem traditionellen Schaumwein macht ihn zum Meister der Eleganz und des Genusses – ganz ohne den Alkohol. Zutaten: Entalkoholisierter Wein, Kohlensäure, Saccharose, Schwefeldioxid  Jetzt hier unseren NEWSLETTER abonnieren und einen 10€-Gutschein* für den Balthasar Ress Online-Shop sichern!  Es gelten die Bedingungen in unseren AGBs!     NÄHRWERTINFORMATIONEN finden Sie hier!

Sorgenfrei durch den Tag! Egal ob beim Brunch auf der Terasse, oder zum Start in einen ausgelassenen Abend. Der Balthasar Ress Rosé Sekt macht immer eine gute Figur. Perfektes Lesegut, edle Pinot Noir und Pinot Primeur Trauben, langes 18 Monatiges Hefelager – diese Eigenschaften machen unseren neuen Pinot Noir Rosé Sekt zu einer wahren Besonderheit! Durch das lange Hefelager auf der Flasche zeigt sich die Perlage des Pinot Noir Rosé Sekt extra fein und der Charakter Pinot Noir und der Pinot Meunier Traube wird in besonderer Weise widergespiegelt.  Jetzt hier unseren NEWSLETTER abonnieren und einen 10€-Gutschein* für den Balthasar Ress Online-Shop sichern!  Es gelten die Bedingungen in unseren AGBs!  

Der 2022er Assmannshausen Ortswein Pinot Noir trocken präsentiert sich im Glas in einem feinem, hellen Kirschrot. In der Nase zeichnen sich zunächst weiche erdige Aromen ab, die von frischen Johannisbeernoten, einem Hauch Steinpilz und Haselnuss sowie Persipan begleitet werden. Am Gaumen zeigt sich der Assmannshausen Pinot Noir mit einer kräftigen Fülle. Anklänge von Schattenmorelle paaren sich mit Johannisbeere und einer Prise Kakao. Im Abgang treten zudem leichte Holznoten hervor, die von einer feinen Säure und einem zarten Schmelz begleitet werden. Langanhaltend und elegant. Vinifikation Die geringe Erntemenge des Ortsweines wird sorgfältig per Hand gelesen, schonend in kleinen Bütten zum Weingut transportiert und entrappt. Es folgt die Kaltmazeration, also eine Standzeit vor der Gärung, bei der die Aromastoffe aus den Beeren extrahiert werden. Anschließend werden die Beeren für drei Wochen spontan auf der Maische in einer Edelstahlbütte vergoren und abgepresst. Vorbereitend auf die 24-monatige Lagerung im Holzfass, durchläuft der Assmannshausener Pinot Noir einen biologischen Säureabbau, bevor er unfiltriert abgefüllt wird. Herkunft Für mehr Informationen über die Herkunft der Trauben, entdecken Sie unsere Lagen und Gemarkungen. Newsletter  Jetzt hier unseren NEWSLETTER abonnieren und einen 10€-Gutschein* für den Balthasar Ress Online-Shop sichern!  Es gelten die Bedingungen in unseren AGBs!      Nährwertangaben finden Sie hier!

Im Glas präsentiert sich der 2022 Rüdesheimer Drachenstein Pinot Noir trocken in einen dun- kelroten Johannisbeere-Ton. Die Nase wird direkt von Cassis, Feuerstein und betörender Wür- ze sowie etwas erdiger Aromatik geprägt. Am Gaumen zeigt sich wieder Cassis und dunkle Beeren. Eine äußerst elegante Säure präsentiert hier einen sehr angenehmen und eleganten Pinot Noir. Dunkle Aromen von Schokolade und nobler Holzwürze zeigen die Komplexität, her- vorragende Textur und den dichten Körper. Dieser Pinot Noir ist ein Langstreckenläufer und darf gerne 10 und mehr Reifen. LageDiese Weinlage hat ihren Namen von einem Felsen mit dem mythologischen Namen, der viel- leicht einmal wie ein Drachen ausgesehen haben mag. Die Weine, die hier wachsen bestechen durch ihre blumige und elegante Art und eine feinwürzige Note. Dafür sorgt vor allem die Bodenstruktur mit lösslehmhaltigen Sandstein- und Quarzitböden, die aus dem Taunusquarzit abgeleitet sind. Und auch sehr tiefgründige Böden mit nicht unerheblichen Kalkanteilen findet man in dieser Weinlage. Für mehr Informationen über die Herkunft der Trauben, entdecken Sie unsere Lagen und Gemarkungen. VinifikationDie geringe Erntemenge dieser Ersten Lage wird sorgfältig per Hand gelesen, schonend in kleinen Bütten zum Weingut transportiert und entrappt. Es folgt die Kaltmazeration, also eine Standzeit vor der Gärung, bei der die Aromastoffe aus den Beeren extrahiert werden. An- schließend werden die Beeren für drei Wochen spontan auf der Maische in einer Edelstahl- bütte vergoren und abgepresst. Vorbereitend auf die 24-monatige Lagerung im Holzfass, durchläuft der Rüdesheimer Drachenstein Pinot Noir einen biologischen Säureabbau, bevor er unfiltriert abgefüllt wird.   Newsletter Jetzt hier unseren NEWSLETTER abonnieren und einen 10€-Gutschein* für den Balthasar Ress Online-Shop sichern!  Es gelten die Bedingungen in unseren AGBs!  NÄHRWERTINFORMATIONEN finden Sie hier!