VDP.GUTSWEINE

VON GRUND AUF GUT!

Das Traubengut für unsere VDP.GUTSWEINE entstammt aus ausgewählten Rheingauer Lagen – von Rüdesheim über Oestrich bis hin nach Erbach.  Ein Großteil dieser Trauben wird während der Ernte von Hand gelesen. Dabei entscheidet das Produktionsteam gemeinsam wann der richtige Lesezeitpunkt gekommen ist. Neben analytischen Kriterien wie dem Mostgewicht oder der Säure spielt auch die physiologische Reife des Traubenguts eine entscheidende Rolle. Die Gutsweine bilden die Grundlage für alle weiteren Stufen auf der Qualitätspyramide. Nur was von Grund auf gut ist kann und wird für die Gutsweise von Balthasar Ress verwendet.

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VDP.GUTSWEINE

VON GRUND AUF GUT!

Das Traubengut für unsere VDP.GUTSWEINE entstammt aus ausgewählten Rheingauer Lagen – von Rüdesheim über Oestrich bis hin nach Erbach.  Ein Großteil dieser Trauben wird während der Ernte von Hand gelesen. Dabei entscheidet das Produktionsteam gemeinsam wann der richtige Lesezeitpunkt gekommen ist. Neben analytischen Kriterien wie dem Mostgewicht oder der Säure spielt auch die physiologische Reife des Traubenguts eine entscheidende Rolle. Die Gutsweine bilden die Grundlage für alle weiteren Stufen auf der Qualitätspyramide. Nur was von Grund auf gut ist kann und wird für die Gutsweise von Balthasar Ress verwendet.

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