Subskriptionsangebot 2023 WISSELBRUNNEN Hattenheim Riesling GG trocken

Das 2023 WISSELBRUNNEN GG präsentiert sich im Glas als klares Strohgelb. In der Nase zeigen sich leichte Kräuteraromen, frische gelbe Früchte wie Apfel, Birne und etwas Kiwano, begleitet von weißen Blüten. Am Gaumen ist der Wein saftig frisch mit feinen Kräutern und einem herben, aber nicht aufdringlichen Säuregerüst. Er besitzt viel Schmelz und eine zarte Verbindung von gelben Fruchtnoten mit einem grazilen, langanhaltenden und lebendigen Körper. Elegant und kraftvoll zugleich. Dieser Wein hat ein Trinkfenster von 2023 bis 2045. Er entfaltet sein volles Potenzial am besten ohne Begleitung von Speisen, kann aber auch gut mit Kalbsfilet, Duroc Schwein und Kabeljau harmonieren.

Lage

Über den Ursprung des Namens Wisselbrunnen gibt es unterschiedliche Theorien. Einerseits wird von der Verwandtschaft mit Wiesel oder Wiese gesprochen. Andererseits sieht man den Namen im lateinischen Wort „fistula“ begründet, was so viel bedeutet wie „die Röhre“ und Hinweis auf den dort befindlichen Brunnen gibt. Der Wisselbrunnen ist auf einer Höhe von 100 Metern über NN gelegen und nach Süd-Südwest exponiert, was für eine optimale Sonneneinstrahlung sorgt. Die leichten, tertiären Mergelböden haben eine gute Wasserspeicherfähigkeit, wodurch die Trauben auch in sehr trockenen Jahren eine hohe Reife erreichen.

Vinifikation

Bereits im Weinberg wird höchster Wert auf die Qualität und Konzentration der Trauben gelegt. Die Traubenmenge wird daher das gesamte Jahr über stark reduziert und vor der Lese mehrmals von Hand vorselektioniert, sodass nur die physiologisch reifsten und gesündestes Beeren gelesen werden. Die Beeren werden schonend gepresst und eine natürliche Klärung, bei der sich Trubstoffe im Wein absetzen, findet statt. Danach erfolgt eine Spontanvergärung, ohne Zugabe von Aroma- oder Reinzuchthefen. Der Wein lagert für bis zu zwei Jahre zu Teilen in temperaturregulierten Edelstahltanks sowie in gebrauchten 300 Liter Holzfässern.

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