2023 »von unserm« Pinot Noir trocken
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Im Glas zeigt der 2023 »von unserm« Pinot Noir seine herrliche kirschrote Farbe mit leichtem Schleier da er unfiltriert ist. In der Nase präsentieren sich rote Früchte wie Schattenmorellen. Am Gaumen dann viel Würze und eine feine Fruchtigkeit die mit herben Nuancen ergänzt werden. Für uns ist Pinot Noir etwas besonderes - Die heimliche Leidenschaft unseres Kellermeisters Stephan Sänger. Extrem viel Frucht, leichte Holznuancen und eine feine Säure prägen unsere Pinots aus dem Rheingau.
Hinter dem Namen »von unserm« steht eine über 140 Jahre alte Geschichte, welche auf den Anfängen des Weinguts beruht. Der Gründer des Weinguts Balthasar Ress, war Inhaber eines Restaurants und baute nebenerwerblich eigene Weinreben an. Seine Weine, die er selbst herstellte, wollte er von den anderen Weinen auf seiner Karte abgrenzen und gab Ihnen den Namen »von unserm«. Seitdem wurde jedes Jahr erneut ein Wein erzeugt, welcher diesen Namen trägt und stellt heute die flüssige Visitenkarte unseres Weinguts dar.
Vinifikation
Die Trauben bilden eine Cuvée mehrerer Lagen. Sie werden per Hand gelesen, schonend in kleinen Bütten zum Weingut transportiert und entrappt. Nach der Kaltmazeration, einem Vorgang, bei dem das Lesegut heruntergekühlt und für mehrere Stunden im eigenen Saft stehengelassen wird, um den Beeren ihre Aromastoffe zu entlocken, werden sie für drei Wochen spontan auf der Maische in einer Edelstahlbütte vergoren und anschließend abgepresst. Vorbereitend auf die 15 monatige Lagerung durchläuft der Von Unserm Pinot Noir trocken einen biologischen Säureabbau und wird in Holzfässer in Drittbelegung umgelegt, bevor er unfiltriert abgefüllt wird.
Herkunft
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Daß ich so durstig bin;
Ein Rheinwein aus älteren Zeiten
Der kommt mir so oft in den Sinn.
Und Reben umsäumen den Rhein.
Im goldenen Pokale da funkelt
Sein Wein voll Sonnenschein.
Daneben mit leuchtendem Haar.
Ihr strahlendes Auge blitzet
Im Glase so wunderbar.
Genießen den Tropfen dabei.
Dazu wir ein Trinklied gesungen,
Das machte die Herzen uns frei.
Ergreifet die Wißbegier.
Er schaut nach der Flasche Preise
Und auch dem Wachstum von ihr.
Denn das ist bei Kennern so Brauch.
Und siehe, ihm fehlet keines,
Naturrein ist er auch.
Denn das ist des Weines Geist.
Bei RESS K. G. ist alles dran,
Wie das Aroma beweist.
Am Ende noch lustig im Kahn.
Das hat vor allen Dingen
Der VON UNSERM getan!
| Alkoholgehalt: | 12,5% |
|---|---|
| Allergene: | enthält Sulfite |
| EU-Öko zertifiziert : | ja (Öko-DE-039) |
| Farbe: | Zartes Rubin-Rot |
| Geschmack: | trocken |
| Herkunft: | Rheingau |
| Inhalt: | 0,75 l |
| Jahrgang: | 2023 |
| Rebsorte: | Pinot Noir |
| Restzucker: | 0,1g |
| Säure: | 5,7 |
| VDP.KLASSIFIKATION: | VDP.GUTSWEIN |
| Vegan: | Ja |
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Inhalt: 2.25 Liter (28,00 € / 1 Liter)
Inhalt: 3 Jahr(e) Laufzeit (46,33 € / 1 Jahr(e) Laufzeit)
Inhalt: 3 Jahr(e) Laufzeit (98,33 € / 1 Jahr(e) Laufzeit)
Der Sylter Trester präsentiert sich klar im Glas. Noten von Johannisbeere, weißen Blüten und Sommerregen. Zart und sanft öffnet er sich am Gaumen und bringt würzige Noten von Trester und exotischer Frucht hervor. Der Alkohol steht nicht im Vordergrund, sondern umspielt das Geschmacksbild angenehm weich. Ein wahrer Gaumenschmeichler. Die Solaris Trester stammen aus unserem Weinberg in Keitum auf Sylt – dem nördlichsten Weinanbaugebiet in ganz Deutschland. Eingebettet in eine kleine Senke und von drei Seiten umgeben durch einen hohen Bewuchs, sind die Solaris Reben unseres Keitumer Weinbergs vor den stürmischen Winden geschützt. Das Mikroklima, also das Zusammenspiel der Wetterverhältnisse, gepaart mit dem sandigen Boden, sorgt mit durchschnittlich mehr Sonnenstunden als bei uns im Rheingau, für die optimale Entwicklung unserer frühreifen Solaris-Beeren. Das raue Nordsee-Klima und die sandigen Böden verleihen den Trauben einen mineralischen Eindruck. Unser Sylter Trester eignet sich hervorragend als Digestif nach reichhaltiger Kost. Auch im Zusammenspiel mit einer würzig süßlichen Zigarre harmoniert er gut.
Inhalt: 0.5 Liter (258,00 € / 1 Liter)
