2019 »Caviar« Pinot Noir trocken

Sehr fester, kühler, ziemlich heller Duft mit Zitrus- und Kernobstnoten, Weinbergspfirsich, etwas herben Kräutern und floralen Anklängen, hefigen Nuancen, angedeutet Rauch, Pilzen und deutlicher Mineralik. Ziemlich fest gewirkte, wieder helle, jugendliche, zurückhaltende Frucht, hefige Aromen, pflanzliche bis kräuterige Würze, merklich Petersilie, Salz und straffe, feine Säure, viel Griff von reifem Gerbstoff, rauchige Nuancen, ein Hauch Pilze, nachhaltig, angedeutet Lorbeer, Fenchel und Anis im Hintergrund, Muschelschalen, hat Spannung und Tiefe, noch kaum entwickelt, sehr guter, straffer, griffiger, recht komplexer, wieder sehr herber Abgang mit Griff und Zug. VINIFIKATION Das Lesegut entstammt einer strengen Selektion unserer besten Parzellen aus dem Rüdesheimer Berg. Die Weinlese erfolgte durch selektive Handlese in mehreren Durchgängen. Der Transport der Trauben wird möglichst schonend in Behältern durchgeführt, die über der Presse ausgekippt werden können. Anschließend folgt eine Maischestandzeit von 12 bis 25 Stunden, bevor der Most anschließend spontanvergoren wird. Bei dem Ausbau wird so wenig wie möglich eingegriffen. Er erfolgt zu 40 Prozent in Edelstahltanks und zu 60 Prozent in französischen Barriques und geht mit einer 16-monatigen Lagerung auf der Vollhefe einher. Kurz vor der Füllung wird der Wein grob filtriert, um zu verhindern, dass größere Partikel in die Flasche gelangen. Als der Vorläufer dieses Weins am 5. Dezember 2009 im Rahmen der Eröffnungsparty der wineBANK® Rheingau im Privatkeller eines bekannten Sommeliers verkostet wurde, verlieh er seiner Bewunderung mit dem spontanen Ausruf »Respekt!« Ausdruck. Den Anwesenden war sofort klar: Der Name für diese Topcuvée soll Programm werden. Damit war die Idee eines streng limitierten Spitzenweins trockenen Typs, der in seiner Liga Maßstäbe setzen soll, geboren: Der RESSpekt!  Herkunft Für mehr Informationen über die Herkunft der Trauben, entdecken Sie unsere Lagen und Gemarkungen. *Dieser Artikel wird standartmäßig in einer Holzkiste geliefert.  GAULT MILLAU  RESSpekt Riesling 2020In der ersten Nase wild und würzig, salzig und straff. Mit Luft öffnet er sich ins Zitrische, mit einer sehr prägnanten, fast bissigen Säure. Diesen Wein muss man sich erschließen, er öffnet sich eher auf den dritten Blick und braucht Zeit im Glas und in der Karaffe.  Jetzt hier unseren NEWSLETTER abonnieren und einen 10€-Gutschein* für den Balthasar Ress Online-Shop sichern! *Es gilt Punkt 14 "Newsletter Anmeldung" unserer AGB.  

ABBILDUNG zeigt 0,75l Flasche! Lieferung erfolgt als 1,5L Magnum Flasche! Das 2023er Rüdesheim Berg Rottland GG Riesling trocken präsentiert sich optisch in einem satten, hellen Gelb. Fruchtige Aromen von Mandarinenschale und rotem Apfel paaren sich in der Nase mit einer feinen Mineralik und würzig-herben Anklängen. Am Gaumen zeigt sich das Riesling GG mit einer klaren Textur, einer kräftigen Mineralik und einem langen, vollen Abgang. Die Frische und dennoch sehr elegante Säure wird durch cremige, leicht buttrige Aromen und süße Fruchtanklänge von rotem Apfel hervorragend abgerundet. Bei dem 2023er Rüdesheim Berg Rottland GG Riesling trocken handelt es sich um einen ausdrucksstarken, charaktervollen Wein, der sowohl jung als auch gereift genossen werden kann.LageMit einer Hangneigung von 33 Prozent genießt die Steillage eine annähernd perfekte Sonneneinstrahlung. Der Boden setzt sich aus Anteilen von rotem Schiefer, Quarzit, Kies und einer dünnen Lössschicht zusammen. Steinige, skelettreiche Böden wie diese erwärmen sich schnell und geben diese Wärme langsam wieder an die Reben ab. Gleichzeitig hat die Drainagewirkung des steinigen Bodens zur Folge, dass das Wasser in dieser Lage nur schwer gehalten werden kann und die Böden zur Austrocknung neigen. Weine dieser Lage sind prädestiniert für hohe Mostgewichte und entsprechend hoch klassifizierte Prädikatsweine.VinifikationDie Trauben werden mehrfach selektiert, per Hand gelesen und sorgfältig in kleinen Boxen zum Weingut transportiert. Während einer 12-stündigen Maischestandzeit zur Aromaextraktion, wird die Maische heruntergekühlt. Die anschließende spontane Gärung erfolgt vorwiegend in gebrauchten Barriques und Stückfässern. In mehrwöchiger Arbeit werden die unterschiedlichen Chargen vom Kellermeister verschnitten. Abschließend werden die Weine ein Jahr lang im Tank zurückgehalten, bevor sie auf den Markt kommen. Newsletter Jetzt hier unseren NEWSLETTER abonnieren und einen 10€-Gutschein* für den Balthasar Ress Online-Shop sichern! *Es gilt Punkt 14 "Newsletter Anmeldung" unserer AGB.       NÄHRWERTINFORMATIONEN finden Sie hier! 

Ein Geschenkgutschein ist immer ein feines Geschenk. Mit dem hochwertigen BR-Geschenkgutschein treffen Sie in jedem Fall den richtigen Geschmack und verschenken alle Möglichkeiten unserer feinen Weinwelt. Überlassen Sie dem Beschenkten die Qual der Wahl, sich etwas Schönes aus unserem großen Balthasar Ress-Portfolio auszusuchen. Bestellen Sie die Gutscheinkarte per Post zu sich nach Hause und überreichen Sie diese persönlich. Diese BR-Geschenkgutschein-Karte kann nur in unseren Weinbars & Vinotheken in Frankfurt (Haus Grüne Linde, Markt 13) und Wiesbaden (Mauergasse 10) sowie in unserer Vinothek in Hattenheim (Rheinallee 50) eingelöst werden. Wir wünschen Ihnen viel Freude beim Verschenken feiner Momente! Wichtiger HinweisDer Versand der Geschenkgutschein-Karte ist versandkostenfrei und kann bis zu 4 Tagen dauern. Ab 100€ kommt der Gutschein in der eleganten BR-Box mit gratis Pin!

Im Glas zeigt der 2022 »von unserm« Pinot Noir seine herrliche kirschrote Farbe mit leichtem Schleier da er unfiltriert ist. In der Nase präsentieren sich rote Früchte wie Schattenmorellen. Am Gaumen dann viel Würze und eine feine Fruchtigkeit die mit herben Nuancen ergänzt werden. Für uns ist Pinot Noir etwas besonderes - Die heimliche Leidenschaft unseres Kellermeisters Stephan Sänger. Extrem viel Frucht, leichte Holznuancen und eine feine Säure prägen unsere Pinots aus dem Rheingau. Hinter dem Namen »von unserm« steht eine über 140 Jahre alte Geschichte, welche auf den Anfängen des Weinguts beruht. Der Gründer des Weinguts Balthasar Ress, war Inhaber eines Restaurants und baute nebenerwerblich eigene Weinreben an. Seine Weine, die er selbst herstellte, wollte er von den anderen Weinen auf seiner Karte abgrenzen und gab Ihnen den Namen »von unserm«. Seitdem wurde jedes Jahr erneut ein Wein erzeugt, welcher diesen Namen trägt und stellt heute die flüssige Visitenkarte unseres Weinguts dar.  Vinifikation Die Trauben bilden eine Cuvée mehrerer Lagen. Sie werden per Hand gelesen, schonend in kleinen Bütten zum Weingut transportiert und entrappt. Nach der Kaltmazeration, einem Vorgang, bei dem das Lesegut heruntergekühlt und für mehrere Stunden im eigenen Saft stehengelassen wird, um den Beeren ihre Aromastoffe zu entlocken, werden sie für drei Wochen spontan auf der Maische in einer Edelstahlbütte vergoren und anschließend abgepresst. Vorbereitend auf die 15 monatige Lagerung durchläuft der Von Unserm Pinot Noir trocken einen biologischen Säureabbau und wird in Holzfässer in Drittbelegung umgelegt, bevor er unfiltriert abgefüllt wird.  Herkunft Für mehr Informationen über die Herkunft der Trauben, entdecken Sie unsere Lagen und Gemarkungen. Newsletter Jetzt hier unseren NEWSLETTER abonnieren und einen 10€-Gutschein* für den Balthasar Ress Online-Shop sichern!*Es gilt Punkt 14 "Newsletter Anmeldung" unserer AGB.    

Sorgenfrei durch den Tag! Egal ob beim Brunch auf der Terasse, oder zum Start in einen ausgelassenen Abend. Der Balthasar Ress Rosé Sekt macht immer eine gute Figur. Perfektes Lesegut, edle Pinot Noir und Pinot Primeur Trauben, langes 18 Monatiges Hefelager – diese Eigenschaften machen unseren neuen Pinot Noir Rosé Sekt zu einer wahren Besonderheit! Durch das lange Hefelager auf der Flasche zeigt sich die Perlage des Pinot Noir Rosé Sekt extra fein und der Charakter Pinot Noir und der Pinot Meunier Traube wird in besonderer Weise widergespiegelt.  Jetzt hier unseren NEWSLETTER abonnieren und einen 10€-Gutschein* für den Balthasar Ress Online-Shop sichern!*Es gilt Punkt 14 "Newsletter Anmeldung" unserer AGB.

Der BERG SCHLOSSBERG Riesling Sekt brut zeigt sich mit einem hellen zitronen- bis strohgelb im Glas. In der Nase werden Töne von Zitronenmelisse und Brioche deutlich. Am Gaumen setzen sich diese Aromen gemeinsam mit reifen Äpfeln und einer leichten Hefenote, bedingt durch das lange Hefelager fort. Dieser Sekt überzeugt mit einem sehr schönen und cremigen Schmelz sowie einer schlanken Säure im Abgang. Der Nachgeschmack hält lange an und macht Lust auf mehr. Ein großartiger Sekt für besondere Momente. Herkunft Mit 70 Prozent Steigung darf sich der Rüdesheimer Berg Schlossberg als steilster Rheingauer Weinberg betiteln. Auf einer Höhe von 120 bis 160 Metern Seehöhe klammern sich die Reben dieser Lage an den steinigen kargen Böden fest und werden ringsum von den kräftigen Weinbergsmauern zusammengehalten. Taunusquarzit und Phyllitschiefer verleihen unseren Großen Gewächsen dieser Lage ihre charakteristische Handschrift aus Mineralität und Säure. Für mehr Informationen über die Herkunft der Trauben, entdecken Sie unsere Lagen und Gemarkungen. Newsletter Jetzt hier unseren NEWSLETTER abonnieren und einen 10€-Gutschein* für den Balthasar Ress Online-Shop sichern!*Es gilt Punkt 14 "Newsletter Anmeldung" unserer AGB.